料理用語集

弱火



とろ火より火力が少し強いが、鍋底に炎の先が届いていない火の状態のこと。煮物の調理で、素材に火が通ったあと、ゆっくり煮込みながら味をつけていく時に使われる火加減。







ブログ


TVで見たあの厳選商品がここに！ 厳選良品「杜の市」 老舗店のメニューをお取り寄せ