料理用語集

から揚げ



素材のまま、あるいは下味をつけて小麦粉や片栗粉をまぶして揚げたもの。鶏のから揚げが人気のメニューとして、家庭でもよく作られる。カレイやワカサギもよく用いられる。粉をつけずに素材のまま揚げることをから揚げという場合もある。







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