料理用語集

炊く



米を煮ること。沸騰までは強火で、その後少しずつ火を弱め、水がなくなったら火を止める。今は米の種類や固さも調節できる。電気自動炊飯器が家庭に普及したいるので、スイッチを押すだけで炊き上がる。







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