料理用語集

リゾット



イタリアの米料理のこと。生米をそのまま洗わずに、バターで炒め、ブイヨンで煮込むのが特徴。仕上げにバターやパルメザンチーズを使う。日本の炊き込みご飯と同じように具はいろいろある。







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