料理用語集

ピラフ



洋風炊き込みご飯。みじん切りのタマネギと米をバターで炒めて、調味料を入れ、ブイヨンで炊いたもの。具を入れた場合は具の名前がつけられ、エビピラフ、カニピラフとなる。また、ご飯を具と炒めたものもピラフといっている。







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