料理用語集

炊き込みご飯



しょうゆや酒、塩などの調味料と魚介類、鶏肉、野菜とを米と一緒に炊いたもの。季節を感じさせなる素材が持ちいられる。種類は多い。タケノコご飯、フキご飯、青豆ご飯、マツタケご飯、クリご飯、カキご飯などがある。







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